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笔下文学 >> 重生之食味天下 >> 桑落酒

别看阿杰平时瘦瘦弱弱很好说话,但是他生气起来整个工作室的人都会怕他。他一看薛灵还有闲工夫说吃的,心里的火气就有点压不住。

“你还笑,就一个星期,你还什么都没开始做。你想到你的设计理念了吗?主题是什么?我们要设计一个系列不是一件!而且之后还有打板做样,拍照的后续工作。你不快点去想你还想干嘛!”阿杰真的冒火了。

“别气别气,我现在已经有灵感了,我现在就去画图,OK?”看阿杰真的生气了,薛灵赶紧安抚阿杰。

看着薛灵灵活的跑进办公室的身影,阿杰无奈的叹了口气。这姑娘怎么就这么缺心眼儿呢?!

薛灵不知道阿杰对自己的评价,她正开开心心的在绘画本上挥洒这自己的灵感。

本来嘛,她确实是没有什么灵感,之前趁着吃饭出去晃荡来晃荡去就是想要散散心。

可是没想到啊,就是这一顿饭。美味满足之后,灵感瞬间就爆棚了。回来的路上,薛灵已经在脑海里闪过好几个新想法了。现在,她迫不及待要把它们画出来。

不过,薛灵一边画图一边想,最近工作室的气氛有点压抑啊,是不是需要带他们出去聚个餐轻松一下?

这么想着,脑海里回忆起不久前吃过的食物的滋味,薛灵咽了咽口水。

***

食味。

叶蓁正在思考。

王大少走之前的话很有道理。一家餐厅,酒水饮料都是应该有的。

但是提供什么饮品呢?

以现在炎热的天气的话,酸梅汤是可以的,而且自己也有食谱,就是绿色品质还是有点不够。不过只要在系统里花费一部分厨艺值,就可以兑换蓝色品质的酸梅汤。

那就酸梅汤了,进阶版酸梅汤即将登场。

如果有客人不爱喝饮料的话,叶蓁觉得她还可以提供水。当然不是商店里的纯净水,而是系统提供的水。系统提供的水可以选择泉水溪水雪水露水……以现在叶蓁的厨艺值,兑换起来也可以轻松的应付。

但是,说到酒。一家餐厅里如果一点酒都不提供好像确实有点说不过去。叶蓁虽然有了冯氏酒经,但是也只酿过药酒。

在脑海里好好翻找了一下。叶蓁最后选定了一款新酒——桑落酒。

说到桑落酒,其实这款酒有着悠久的历史。

最初的桑落酒,是创于北魏末年,距今已有1500年历史,因用桑落泉的泉水酿制,味道独特,而得名"桑落酒"。

在宋代,桑落酒还曾经被评为御酒。然而明末清初时期,桑落酒的酿造方法遗失,这一名酒就失传了。后来到了现代,通过挖掘出来的制酒秘方和现代酿酒技术的结合,让桑落酒重现于世。

但是世人不知道的是,在明末清初,桑落酒的制酒方法失传之后,清末的一个冯姓酿酒师就已经尝试过还原桑落酒的配方。

没错,就是冯氏酒经的作者。

可以说,桑落酒应该是这一本冯氏酒经中酿造难度最大,酒的品质最高的一个酒方。

当然,这只是还原。叶蓁相信,真正的桑落酒配方估计等级还会再高点也说不定。

毕竟能让人吟唱出"蒲城桑落酒,灞岸菊花香"这样的诗句,并且流传千年的名酒,应该不仅仅局限于蓝色品质吧?

酿酒,最重要的就是水质。

千年前,桑落酒就因桑落泉而传名于世;冯氏的酿酒方子里,选取的也是有名的山泉。

这次叶蓁酿酒,当然得用好水。

打开系统商城,叶蓁直接兑换"山泉水"。因为需要供给餐厅,叶蓁准备多酿点,直接兑换了500斤。等酿好酒,就规定一人一天一壶,只能喝半斤。

酿酒工具之类的倒是不用麻烦,直接一个电话,人家当天就送货上门,方便的很。

酿酒需要的高粱、豌豆等原料,因为原料的品质对于酒的品质也会有很大的影响,叶蓁是拜托采购食材的曹大叔帮忙收购的。

曹大叔一时半会儿也收集不了太多。叶蓁准备让曹大叔每天收一点,收多少她再酿多少。

酿酒,先要作曲。将高粱、豌豆、绿豆等原料,去壳的去壳,洗净的洗净。

将豌豆、绿豆等碾成粉末混入高粱中,倒入山泉水将其浸没,在作曲专用的曲模,压平压实;用干草堆在上面,暴晒,几天之后将曲翻一翻,再重新压实,再晒。

等晒的差不多之后,结成砖型的曲块,等到需要酿酒的时候,就可以拿来使用。

这还仅仅是第一步。

要酿造桑落酒,还需要经过蒸馏、发酵、品评、勾兑等各项工序,贮藏一年后,方能成酒。

叶蓁手里有酒果,倒是不需要一年这么久,快一点的话,三个月之后第一批酒就可以喝了。

叶蓁将酒曲的初步工作做好,放在餐馆的后院暴晒。

擦了擦额头的汗水,叶蓁看着还有时间,就再酿了三坛白术酒,这个酒酿起来比较快,一个月之后就可以喝了。

想着终于可以尝尝自己酿的酒是什么味道,叶蓁不禁露出了微笑。

叶蓁:……未满十八什么的,可以喝酒?

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