201依灵述说服务心得
午饭过后，依灵他们仍然继续招聘演员，柳青和柳红就在会宾楼里整理，看看还有没有需要添置的，在打扫打扫卫生，到了晚上会宾楼又开始营业了，很多老顾客也纷纷进来用餐，墙已经刷白了，大厅的桌子也几乎都是新的，客人们都以为会宾楼装修过了。还有之前依灵推荐的晨曦也正式在会宾楼开始演唱了。
“老板，最近生意是不是很好呀，都装修过了吗！”
柳红笑着对客人说：“呦！李老板呀，是呀，稍微装修一下，出一个新，这个生意吗，还要靠以后你们这些老顾客多多关照。”
李老板笑着说：“一定一定。”
柳红拿着菜单，“李老板，今天准备吃点什么呀？”
这个客人是会宾楼的常客了，只见他挥挥手：“菜单我就不用看了，一切照旧吧，菜稍微咸点，这两天嘴里没味。”
“好的，没问题，这两天是不是好的吃多了嘴里才没味的呀？”柳红和客人拉起家常来。
“哪有吃什么好的，每天还不是都这么吃，估计这两天气温变化大，有点感冒了。”
“那今天的菜就少点荤的吧，吃的太油腻反而对身体不好。”柳红也学会了醉仙楼的那一套，看客人所需。
“哎呀，柳红什么时候变的这么关心客人了？两天没来，会宾楼的服务跟上了吗！”李老板笑着说。
柳红很高兴：“是吗，我们以后还要再接再厉，把顾客服侍到最好，不和你说了，我去帮你下单，过一会就有的吃了。”柳红在单子上写了几个清淡的小炒和一个汤，准备送进厨房，只见又有一桌客人进来了，柳红大声的喊道：“欢迎光临！”把单子递到厨房，赶紧上前去接待客人了，被客人夸过之后，她的热情度顿时高涨。
“两位老板，这边请坐。”柳红把客人带到位置上，“这两位老板是外地来的吧，以前没见过。”
“姑娘好眼力，我们不是本地人，进了京城，就听到老百姓说你们会宾楼的东西好吃，今天进来尝尝，不知道你们这有什么比较有特色的。”两个外地人莫名的来到会宾楼。
柳红耐心的介绍着店里的特色菜，两个客人对她的服务很赞赏，“小姐，谢谢你很有耐心的给我们介绍菜肴，我们就点这几个菜了。”用手在菜单上比划着。
“好的，请稍等！”就看了一遍醉仙楼的服务，柳红就已经学到七八成了。顾客开心，柳红也觉得高兴，一个晚上过去了，会宾楼准备打烊了，依灵他们也来到会宾楼，准备吃晚饭，大家坐下后，依灵问着柳青：“晚上给我们准备了哪些好吃的，赶快端上来吧，我们肚子饿死了。”
柳青一下子上了四道凉菜，四道炒菜，四到炖品和一道荤汤，“怎么样，晚上的菜丰富吧！”
依灵看了看，五颜六色，香味扑鼻，“算了，饶了你了，大家准备吃吧，柳青你也坐下来吧！”
大家用餐的时候，柳红和大家分享着今天是如何服侍顾客的，有几位顾客还夸了自己，很开心。
“柳红，这就对了，对顾客好点，服务的周到点，在加上晨曦的演唱、柳青的厨艺，简直是打遍京城无敌手。今天晚上我回去赶一份详细的服务程序给你，你们在多招几位服务人员，就照我的方法培训，把服务这一块跟上去，我依灵保证会宾楼的生意肯定会更上一层楼的。”依灵准备写一份现代服务的程序给柳红，肯定比醉仙楼的服务更加的细致，定能把他们比下去。
“那就多谢依灵了，我们会宾楼的确还要在招点服务人员，经常忙的晕头转向。”柳红负责外面，所以能感到有时忙不过来，而柳青只负责厨房，厨房的人手够了。
“多招一些人，把她们定岗定位，这样反而轻松，不至于忙的晕头转向。”依灵说着自己的想法。
柳红就不明白了，“什么叫做定岗定位呀？”
大家一边吃菜，一边听依灵述说着自己的心得：“定岗定位就是把每个人的工作分配好，比方说，负责上菜的，她就负责上菜，所有的菜都由她上，负责点菜的就专门负责点菜，这样就不会乱套，一下子上菜，一下子点菜，反而容易出错，容易上错菜，你看人家醉仙楼分配的就很好，带客入座的就专门带客，把我们送到包厢门口时就交给了服务人员，而她又出去迎接下一桌客人了，这样还有一个好处，就是她能够掌握现在的空桌子，你带一桌，她带一桌，反而不知道哪里有人，哪里没人，对吗？”
柳青和柳红听了都赞成：“有道理，麻烦依灵也给我们设计一套方案，让我们做事也做的轻松点。”
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